Salem Suber necesitaba una manera de satisfacer la creciente demanda de alimentos frescos por parte de los residentes de Southminster, una comunidad de jubilados de atención continua en Charlotte, Carolina del Norte. Con 282 menús únicos publicados cada 21 días, ¿cómo podría Suber, Director de Servicios Culinarios, mantener la coherencia y cumplir con sus expectativas? ¿demandas? La respuesta fue traer al chef Kris Reid. El video explora cómo la incansable pasión de Reid por los alimentos frescos y locales impulsa un mundo de cambios dentro de un entorno institucional al crear conexiones personales profundas con los alimentos que se cultivan y sirven, lo que resulta en ahorros en la cocina y en una vibrante comunidad de residentes alrededor. el jardín.