CampaƱa NC 10%
De la granja a la universidad
Nuestro programa De la granja a la universidad fue un proyecto multifacético destinado a aumentar el consumo de alimentos locales y el acceso a ellos en los campus universitarios de todo el estado. El esfuerzo estuvo compuesto por nuestro programa Local Food Ambassador, el programa UFoods y los esfuerzos de agentes de extensión y gerentes de servicios de alimentos universitarios en todo el estado.
Durante el transcurso del programa, 20 universidades del estado se han comprometido a comprar el 10% de su gasto en alimentos en productos locales. Esto es gracias a los esfuerzos de nuestros embajadores locales de alimentos, los agentes de extensión del condado y el equipo de la campaña NC 10%.
Obtenga más información sobre nuestra programación universitaria a continuación.
Para los profesionales interesados en apoyar el programa De la granja a la universidad, consulte esta guía preparada para agentes de Extensión Cooperativa.
Embajadores de comida local
El Programa de Embajadores de Alimentos Locales (LFA) fue diseƱado para promover los alimentos locales en los campus universitarios y universitarios. El programa brindĆ³ capacitaciĆ³n a los estudiantes para que se involucraran mĆ”s profundamente con el sistema alimentario. La programaciĆ³n de alimentos locales en las universidades fomenta sistemas alimentarios locales fuertes y resilientes; apoya estilos de vida saludables; construye economĆas y crea empleos; conecta comunidades; aumenta la seguridad y el acceso a los alimentos; y apoya las prĆ”cticas agrĆcolas sostenibles.
Objetivos del programa
Fomentar la educaciĆ³n y la divulgaciĆ³n sobre alimentos locales en los campus universitarios.
Involucrar al alumnado a travĆ©s de eventos y promociĆ³n en los medios.
Apoyar los alimentos locales en consonancia con la misiĆ³n de sostenibilidad del campus.
Proporcionar recursos para organizaciones de servicios alimentarios.
Conecte equipos de defensores de universidades, agricultores y comunidades
Asesorar a futuros lĆderes en la comprensiĆ³n de los sistemas alimentarios comunitarios.
Escuelas asociadas
Universidad Estatal de la ciudad de Elizabeth
Universidad Estatal de Fayetteville
Universidad Estatal TĆ©cnica y AgrĆcola de Carolina del Norte
Universidad Central de Carolina del Norte
Universidad de Carolina del Norte en Pembroke
Universidad Estatal de Winston Salem
Estas seis escuelas son instituciones histĆ³ricamente negras o indĆgenas americanas financiadas con fondos pĆŗblicos que forman parte del sistema escolar de la Universidad de Carolina del Norte. Estas escuelas fueron elegidas intencionalmente para:
Centrar el trabajo universitario sobre alimentos locales de la CampaƱa NC 10% en comunidades que se ven afectadas negativamente por las desigualdades en la vida. el sistema alimentario
Conectarse y ampliar los programas comunitarios existentes que apoyan la resiliencia ante estas desigualdades estructurales.
Apoyar un enfoque mĆ”s inclusivo y equitativo para involucrar a los estudiantes para que se conviertan en futuros lĆderes del sistema alimentario comprometidos con el acceso a los alimentos para todos.
Impacto
De 2016 a 2019, 30 jóvenes de universidades asociadas sirvieron como Embajadores de Alimentos Locales. Su trabajo aumentó la conciencia de su escuela sobre los alimentos locales y conectó a los estudiantes con la importancia de comer localmente. Además, estos estudiantes adquirieron una importante experiencia en la industria alimentaria local, preparándolos para su trayectoria profesional. Haga clic aquí para ver elManual de embajadores alimentarios locales.
30
embajadores de comida local
Conozca a Josie Walker, ex embajadora local de alimentos
Josie Walker es originaria del este de Carolina del Norte y le apasiona la agricultura, la autosuficiencia y conectar a las personas.
Conozca a Ashland Tann, ex embajadora de comida local
Ashland Tann se desempeĆ±Ć³ como embajadora de comida local en la Universidad Estatal de Elizabeth City y tiene pasiĆ³n por la cocina y la comida.
El apoyo a los Embajadores Locales de Alimentos estuvo a cargo de laFundaciĆ³n Z. Smith Reynolds yPrograma de EducaciĆ³n, InvestigaciĆ³n y Agricultura Sostenible del Sur.
alimentos
UFoods (University Food Systems) fue un proyecto de investigaciĆ³n y extensiĆ³n financiado por el USDA delCentro de sistemas agrĆcolas ambientales (CEFS) y la CampaƱa NC 10% para investigar y desarrollar nuevas oportunidades de mercado para pequeƱos y medianos agricultores locales mediante la construcciĆ³n de vĆnculos colaborativos en la cadena de suministro desde las granjas hasta los campus universitarios. Este proyecto fue financiado 2016-2018.
Escuelas asociadas
Universidad Estatal de la ciudad de Elizabeth
Universidad Estatal de Fayetteville
Universidad Estatal TĆ©cnica y AgrĆcola de Carolina del Norte
Universidad Central de Carolina del Norte
Universidad de Carolina del Norte en Pembroke
Universidad Estatal de Winston Salem
Colaboradores del proyecto
Rebeca Dunning
Profesor Asistente de InvestigaciĆ³n
InvestigaciĆ³n y EvaluaciĆ³n Social y EconĆ³mica
Centro de Sistemas AgrĆcolas Ambientales
Universidad Estatal de Carolina del Norteā
ā
Joya Jones
Coordinador de Comunicaciones PĆŗblicas
CampaƱa NC 10%/UFoods
Universidad Estatal de Carolina del Norte
Laura Davis
profesor adjunto
Departamento de Industria y Comercio IngenierĆa de Sistemas
Universidad Estatal A&T de Carolina del Norteā
ā
Josie Walker
Coordinador de InvestigaciĆ³n y DifusiĆ³n AgrĆcola
CampaƱa NC 10%/UFoods
Universidad Estatal A&T de Carolina del Norte
Impacto
La programaciĆ³n de UFoods generĆ³ aumentos en la demanda y adquisiciĆ³n local de alimentos en las escuelas asociadas, que incluĆan 20 universidades al final del programa. Explore el manual de cĆ³mo funciona de UFoods para conocer cĆ³mo el equipo de UFoods tuvo un impacto en todo el estado.
20
universidades
comprometido a gastar el 10% en alimentos locales
El manual de funcionamiento de UFoods: una guĆa para los sistemas alimentarios universitarios y sus conocimientos. Los programas de alimentos locales estĆ”n diseƱados para mostrar algunas de las iniciativas alimentarias locales de nuestras escuelas asociadas a UFoods.
alimentos
La campaña NC 10% y UFoods se asociaron con Películas GeoCore producir una serie de videos de cocina en dormitorios basados en recetas de comida local que sean accesibles para los estudiantes universitarios. El objetivo era trabajar con los estudiantes para crear herramientas de participación útiles en la programación de alimentos locales en el campus y también capacitar a los estudiantes en la planificación y producción de videos. Los estudiantes aparecieron en los videos cocinando alimentos locales saludables en un dormitorio utilizando suministros mínimos. Geocore capacitó a los estudiantes en desarrollo de conceptos, creación de guiones y producción visual/gráfica/de utilería.
