Campaña NC 10%
De la granja a la universidad
Nuestro programa De la granja a la universidad fue un proyecto multifacético destinado a aumentar el consumo de alimentos locales y el acceso a ellos en los campus universitarios de todo el estado. El esfuerzo estuvo compuesto por nuestro programa Local Food Ambassador, el programa UFoods y los esfuerzos de agentes de extensión y gerentes de servicios de alimentos universitarios en todo el estado.
Durante el transcurso del programa, 20 universidades del estado se han comprometido a comprar el 10% de su gasto en alimentos en productos locales. Esto es gracias a los esfuerzos de nuestros embajadores locales de alimentos, los agentes de extensión del condado y el equipo de la campaña NC 10%.
Obtenga más información sobre nuestra programación universitaria a continuación.
Para los profesionales interesados en apoyar el programa De la granja a la universidad, consulte esta guía preparada para agentes de Extensión Cooperativa.
Embajadores de comida local
El Programa de Embajadores de Alimentos Locales (LFA) fue diseñado para promover los alimentos locales en los campus universitarios y universitarios. El programa brindó capacitación a los estudiantes para que se involucraran más profundamente con el sistema alimentario. La programación de alimentos locales en las universidades fomenta sistemas alimentarios locales fuertes y resilientes; apoya estilos de vida saludables; construye economías y crea empleos; conecta comunidades; aumenta la seguridad y el acceso a los alimentos; y apoya las prácticas agrícolas sostenibles.
Objetivos del programa
Fomentar la educación y la divulgación sobre alimentos locales en los campus universitarios.
Involucrar al alumnado a través de eventos y promoción en los medios.
Apoyar los alimentos locales en consonancia con la misión de sostenibilidad del campus.
Proporcionar recursos para organizaciones de servicios alimentarios.
Conecte equipos de defensores de universidades, agricultores y comunidades
Asesorar a futuros líderes en la comprensión de los sistemas alimentarios comunitarios.
Escuelas asociadas
Universidad Estatal de la ciudad de Elizabeth
Universidad Estatal de Fayetteville
Universidad Estatal Técnica y Agrícola de Carolina del Norte
Universidad Central de Carolina del Norte
Universidad de Carolina del Norte en Pembroke
Universidad Estatal de Winston Salem
Estas seis escuelas son instituciones históricamente negras o indígenas americanas financiadas con fondos públicos que forman parte del sistema escolar de la Universidad de Carolina del Norte. Estas escuelas fueron elegidas intencionalmente para:
Centrar el trabajo universitario sobre alimentos locales de la Campaña NC 10% en comunidades que se ven afectadas negativamente por las desigualdades en la vida. el sistema alimentario
Conectarse y ampliar los programas comunitarios existentes que apoyan la resiliencia ante estas desigualdades estructurales.
Apoyar un enfoque más inclusivo y equitativo para involucrar a los estudiantes para que se conviertan en futuros líderes del sistema alimentario comprometidos con el acceso a los alimentos para todos.
Impacto
De 2016 a 2019, 30 jóvenes de universidades asociadas sirvieron como Embajadores de Alimentos Locales. Su trabajo aumentó la conciencia de su escuela sobre los alimentos locales y conectó a los estudiantes con la importancia de comer localmente. Además, estos estudiantes adquirieron una importante experiencia en la industria alimentaria local, preparándolos para su trayectoria profesional. Haga clic aquí para ver elManual de embajadores alimentarios locales.
30
embajadores de comida local
Conozca a Josie Walker, ex embajadora local de alimentos
Josie Walker es originaria del este de Carolina del Norte y le apasiona la agricultura, la autosuficiencia y conectar a las personas.
Conozca a Ashland Tann, ex embajadora de comida local
Ashland Tann se desempeñó como embajadora de comida local en la Universidad Estatal de Elizabeth City y tiene pasión por la cocina y la comida.
El apoyo a los Embajadores Locales de Alimentos estuvo a cargo de laFundación Z. Smith Reynolds yPrograma de Educación, Investigación y Agricultura Sostenible del Sur.
alimentos
UFoods (University Food Systems) fue un proyecto de investigación y extensión financiado por el USDA delCentro de sistemas agrícolas ambientales (CEFS) y la Campaña NC 10% para investigar y desarrollar nuevas oportunidades de mercado para pequeños y medianos agricultores locales mediante la construcción de vínculos colaborativos en la cadena de suministro desde las granjas hasta los campus universitarios. Este proyecto fue financiado 2016-2018.
Escuelas asociadas
Universidad Estatal de la ciudad de Elizabeth
Universidad Estatal de Fayetteville
Universidad Estatal Técnica y Agrícola de Carolina del Norte
Universidad Central de Carolina del Norte
Universidad de Carolina del Norte en Pembroke
Universidad Estatal de Winston Salem
Colaboradores del proyecto
Rebeca Dunning
Profesor Asistente de Investigación
Investigación y Evaluación Social y Económica
Centro de Sistemas Agrícolas Ambientales
Universidad Estatal de Carolina del Norte
Joya Jones
Coordinador de Comunicaciones Públicas
Campaña NC 10%/UFoods
Universidad Estatal de Carolina del Norte
Laura Davis
profesor adjunto
Departamento de Industria y Comercio Ingeniería de Sistemas
Universidad Estatal A&T de Carolina del Norte
Josie Walker
Coordinador de Investigación y Difusión Agrícola
Campaña NC 10%/UFoods
Universidad Estatal A&T de Carolina del Norte
Impacto
La programación de UFoods generó aumentos en la demanda y adquisición local de alimentos en las escuelas asociadas, que incluían 20 universidades al final del programa. Explore el manual de cómo funciona de UFoods para conocer cómo el equipo de UFoods tuvo un impacto en todo el estado.
20
universidades
comprometido a gastar el 10% en alimentos locales
El manual de funcionamiento de UFoods: una guía para los sistemas alimentarios universitarios y sus conocimientos. Los programas de alimentos locales están diseñados para mostrar algunas de las iniciativas alimentarias locales de nuestras escuelas asociadas a UFoods.
alimentos
La campaña NC 10% y UFoods se asociaron con Películas GeoCore producir una serie de videos de cocina en dormitorios basados en recetas de comida local que sean accesibles para los estudiantes universitarios. El objetivo era trabajar con los estudiantes para crear herramientas de participación útiles en la programación de alimentos locales en el campus y también capacitar a los estudiantes en la planificación y producción de videos. Los estudiantes aparecieron en los videos cocinando alimentos locales saludables en un dormitorio utilizando suministros mínimos. Geocore capacitó a los estudiantes en desarrollo de conceptos, creación de guiones y producción visual/gráfica/de utilería.
